Блог

Как вести журналы СанПиН и ХАССП, проходить проверки Роспотребнадзора и настраивать производственный контроль на кухне.

2026-09-25

Как заполнять журналы СанПиН и ХАССП в 2026 году

С 1 сентября 2026 года действует новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26: разбираем, какие журналы в общепите остаются обязательными, а какие — больше нет.