У повара просрочен медосмотр, у официанта нет отметки о гигиенической аттестации, а медкнижка мойщика «где-то дома». На проверке это всплывает сразу. Журнал учёта медицинских книжек — простой способ видеть, кто из сотрудников допущен к работе и до какого числа. Ниже написано, что в нём вести, что изменилось с переходом на электронные медкнижки и как его заполнять. Бланк с образцом заполнения можно скачать бесплатно.
Коротко
- Требование к сотрудникам: гигиеническая подготовка и аттестация, предварительные и периодические медосмотры, вакцинация (п. 24 СанПиН 2.3/2.4.4282-26).
- Медкнижка: форма и порядок выдачи — приказ Минздрава России от 18.02.2022 № 90н (с изменениями от 30.07.2025 № 457н).
- С 1 сентября 2026 года новые медкнижки оформляют в электронном виде. Ранее выданные бумажные сохраняют действие.
- Журнал учёта — внутренний документ работодателя, утверждённой формы нет. Он нужен, чтобы не допустить к работе человека с просроченным медосмотром.
Что требуется от сотрудников общепита
Пункт 24 СанПиН 2.3/2.4.4282-26: лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотрах и вакцинации, установленным законодательством РФ. В сноске к пункту названы Федеральный закон № 52-ФЗ и приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н о порядке обязательных медосмотров.
Результаты медосмотров и аттестации отражаются в личной медицинской книжке. Если сотрудник не прошёл обязательный медосмотр, работодатель обязан не допускать его к работе (отстранить, ст. 76 Трудового кодекса РФ).
Электронные медкнижки с 1 сентября 2026 года
- Форма, порядок учёта и выдачи медкнижек, в том числе электронных, установлены приказом Минздрава России № 90н. Приказ № 457н от 30.07.2025 продлил выдачу бумажных книжек до 1 сентября 2026 года.
- С 1 сентября 2026 года новые книжки оформляют в электронном виде. Электронная книжка содержит уникальный идентификатор из ФГИС сведений санитарно-эпидемиологического характера и двухмерный штрихкод. Заявление подают через Госуслуги.
- Ранее выданные бумажные книжки сохраняют действие. Переоформлять их на электронные заранее не нужно.
Как продлевать конкретную бумажную книжку при следующем медосмотре, уточняйте в медорганизации или в центре гигиены и эпидемиологии своего региона: практика переходного периода может отличаться.
Что записывать в журнал учёта медкнижек
| Графа | Что писать |
|---|---|
| Ф. И. О., должность | Все, кто работает с продукцией и посудой, включая стажёров и совместителей. |
| Медкнижка | Номер бумажной книжки или идентификатор электронной. |
| Дата выдачи | Когда книжка оформлена. |
| Периодический медосмотр | Дата прохождения и до какого числа действует. |
| Гигиеническое обучение и аттестация | Дата и срок действия. |
| Прививки | Вид и дата: по национальному календарю и по эпидпоказаниям. |
| Хранение | Бумажная книжка принята работодателем на хранение или возвращена; электронная проверена по QR-коду. |
| Подпись ответственного | Кто проверил данные. |
Периодичность медосмотров определяет приказ № 29н. Для работников общепита это обычно ежегодный осмотр. Конкретный перечень врачей и исследований указывает медорганизация в заключении.
Образец заполнения
| № | Ф. И. О. | Должность | Медкнижка | Выдана | Медосмотр: дата / до | Аттестация: дата | Прививки | Хранение | Подпись |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Смирнова Ольга Викторовна | Повар | № 12345678 (бумажная) | 15.03.2024 | 10.02.2026 / 10.02.2027 | 12.02.2026 | По национальному календарю; гепатит А — 2025 | Принята 01.03.2026 | Петров |
| 2 | Ахмедов Руслан Тимурович | Повар-заготовщик | Электронная, ID ФГИС СЭС … | 05.10.2026 | 05.10.2026 / 05.10.2027 | 06.10.2026 | По национальному календарю | Проверена по QR | Петров |
| 3 | Кузнецов Игорь Павлович | Мойщик посуды | № 87654321 (бумажная) | 20.06.2023 | 15.09.2025 / 15.09.2026 — просрочен | 18.09.2025 | — | Принята | Петров |
У третьего сотрудника медосмотр истёк. До прохождения нового его нельзя допускать к работе с продукцией и посудой. Даты и номера в примере условные.
Как вести журнал, чтобы он работал
- Заполнить при приёме на работу, до первой смены. Без действующего медосмотра и аттестации человек к работе не допускается.
- Раз в месяц просматривать столбцы «до»: у кого срок истекает в ближайшие 30 дней, тех отправлять на медосмотр заранее.
- Обновлять после каждого медосмотра и аттестации, сверяя с книжкой.
- Хранить бумажные медкнижки так, чтобы их можно было показать на проверке. Электронные проверять по QR-коду.
Типичные ошибки
- В журнале не все: забывают мойщиков, стажёров, совместителей.
- Сроки не отслеживаются, и просрочку замечают только на проверке.
- Ссылки на отменённые документы, например приказ Роспотребнадзора № 402 о медкнижках, который больше не действует.
- Работник с просроченным медосмотром выходит на смену. Это нарушение и санитарных требований, и ст. 76 ТК РФ.
Скачать бланк журнала учёта медкнижек
- PDF для печати: 14 строк на лист и страница с образцом, включая просроченный медосмотр.
- Excel (XLSX): 200 строк и лист с образцом.
Или вести учёт без бумаги
В сервисе «Сделано для общепита» данные медкнижки хранятся в карточке сотрудника: номер, дата выдачи, медосмотр, флюорография, санминимум, прививки, хранение у работодателя. Из карточек автоматически собирается журнал учёта медкнижек по объекту. Просроченное подсвечивается красным, а то, что истекает в ближайшие 30 дней, жёлтым. Журнал печатается в PDF. Тарифы.
Читайте также: гигиенический журнал, все журналы общепита 2026, электронные журналы СанПиН.
Частые вопросы
Обязателен ли журнал учёта медицинских книжек?
Утверждённой формы такого журнала нет. Но работодатель обязан не допускать к работе сотрудников без действующего медосмотра (ст. 76 ТК РФ), а сотрудники общепита должны проходить медосмотры и аттестацию (п. 24 СанПиН 2.3/2.4.4282-26). Журнал — самый простой способ это контролировать и показать на проверке.
Нужно ли менять бумажную медкнижку на электронную?
Нет. Ранее выданные бумажные книжки сохраняют действие. С 1 сентября 2026 года в электронном виде оформляют новые книжки (приказ Минздрава № 90н в редакции приказа № 457н).
Как проверить электронную медкнижку сотрудника?
По уникальному идентификатору и двухмерному штрихкоду (QR-коду), которые содержит электронная книжка: данные хранятся в ФГИС сведений санитарно-эпидемиологического характера.
Как часто сотрудники кафе проходят медосмотр?
Периодичность установлена приказом Минздрава России № 29н. Для работников общепита это, как правило, ежегодный медосмотр.
Источники: СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18), п. 24; приказ Минздрава России от 18.02.2022 № 90н (в ред. приказа от 30.07.2025 № 457н); приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н; Трудовой кодекс РФ, ст. 76; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ.